KUE SUS

Cara Memasak :
Kue :
- Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih
- Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
- Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
- Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
- Adonan dibentuk
- Adonan siap dibakar selama 25 menit.

Isi Sus :
- Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
- Masak sampai kental kemudian didinginkan
- Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
- Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.

Sumber : bogasariflour.com

Bahan dan Bumbu : 100 gr tepung terigu cap Koki 1/2 sdt. baking powder 4 butir telur ayam 90 gr. gula pasir Cake emulsifier 1 sdt 50 gr margarine cair Chocolate pasta 1 sdt

Cara Memasak :
- Telur ayam, cake emulsifier, gula pasir dikocok sampai putih dan kaku.
- Masukkan tepung terigu cap Koki aduk sampai rata.
- Masukkan margarine cair secara perlahan, aduk sampai rata.
- Adonan dibagi dua bagian, satu bagian ditambahkan coklat pasta.
- Siapkan 2 loyang ukuran 18 cm persegi, tinggi 5 cm, poles dengan margarine.
- Letakkan loyang pada posisi miring +/- 35 derajat, kemudian tuangkan adonan secara bergantian sampai habis.
- Posisikan loyang pada posisi mendatar.
- Siapkan oven dengan panas 180 derajat Celcius.
- Panggang marmer coklat cake selama 25 menit.
- Setelah matang, cake didinginkan dan dipoles dengan cooking coklat dan dihiasi dengan parutan cooking coklat.

Lapis Kacang Cokelat

Bahan I :

Agar - agar bubuk putih 7 gram
Selai kacang tanah 200 gram, siap pakai
Gula pasir 100 gram
Susu cair putih 650 ml
Vanili bubuk 1/4 sendok teh

Bahan II :

Agar - agar bubuk cokelat 7 gram
Gula pasir 100 gram
Susu cair cokelat 650 ml
Pasta cokelat 1/2 sendok teh

Cara Membuat :

* Adonan I
Larutan agar - agar bersama gula, vanili, susu cair, lalu tambahkan selai kacang tanah,
masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, angkat.
* Adonan II
Campur semua bahan, masak diatas api kecil sambil terus diaduk - aduk hingga
mendidih, angkat.
* Tuang adonan I dan II selapis demi selapis hingga agak mengeras, lakukan hingga
adonan habis.
* Sajikan dan potong sesuai selera.

Sumber : autanindonesia.com

Cheese Cake Apel

Bahan Dasar:
150 gram terigu
2 sdm gula halus
1/4 sdt garam
90 gram mentega tawar
1 kuning telur
3 sdm air es
Isi: 125 gram keju krim
125 gram gula bubuk
3 butir telur
100 gram tepung terigu
3 sdm selai jeruk
2 buah apel, iris tipis
50 gram kismis
1 buah jeruk sunkist, parut kulitnya
Peras airnya

Taburan Gula bubuk

Cara Membuat :

Kulit : Campur tepung terigu dengan gula halus dan garam, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan menggunakan dua buah pisau atau pisau pastry hingga menjadi butiran tepung tertutup mentega. Masukkan telur, air es, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 30 menit dan giling adonan setebal 1 cm, taruh dalam loyang bongkar pasang ukuran 20 cm.
Siapkan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, panggang dasar cake selama 10 menit, angkat.

Adonan isi : Kocok keju krim bersama gula pasir, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok, masukkan tepung terigu, masukkan tepung terigu, kulit jeruk Sunkist dan airnya, aduk rata.

Penyelesaian : tata dalam dasar kue irisan apel, olesi dengan selai jeruk secukupnya, taburkan kismis, tuangkana adonan dan pangganga selama 40 menit atau hingga matang kecoklatan,angkat.

Sajikan panas atau dingin.

Untuk 6 potong

Sumber : lautanindonesia.com

Gulai Cumi

Bahan :
1 kg cumi sedang

Bumbu Dihaluskan :

 5 cm lengkuas
1/2 cm jahe
 6 bh cabai merah besar
 1 bh bawang merah
 1 siung bawang putih
500 ml santan
Garam sekucupnya
1/2 liter air

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus dan cumi, aduk rata.
2. Tuang sedikit demi sedikit santan sembari diaduk, masak hingga matang hingga agak menyusut, angkat.
3. Sajikan.

Oleh : mamamia
Sumber : lautanindonesia.com

Meat sauce farfalle

Bahan :

• farfalle 300 gr
• daging giling 300 gr
• bawang bombay 200 gr (1 butir, ukuran sedang)
• wortel 100 gr (setengah batang, ukuran sedang)
• paprika 2 buah
• bawang putih 1 siung
• tomat 500 gr
• garam, merica, italian herbs : secukupnya
• minyak zaitun (olive oil) 1 sendok makan
• jika suka pedas, dapat ditambahkan cabai merah yg diiris tipis

cara membuat :

1. kupas bawang bombay, wortel, bawang putih, potong kecil-kecil (jika memungkinkan, campur semuanya dalam food processor, proses selama 20 detik). iris tipis paprika.
2. panaskan minyak zaitun, tumis cabai merah (jika suka). masukkan campuran no.1, aduk rata.
3. masukkan daging giling, masak hingga daging matang.
4. rebus farfalle hingga al dente, masukkan ke dalam saus. aduk rata.
5. sajikan selagi hangat. jika suka, taburkan keju parmesan.

Sumber : thearisan.com

Marble Cheese Cake

Bahan:
Adonan Cokelat:

• 120 g mentega tawar
• 200 g dark cooking chocolate, cincang
• 200 g gula pasir
• 3 butir telur ayam

Ayak jadi satu:

• 140 g tepung terigu
• 20 g cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam

Adonan Keju:

• 150 g cream cheese
• 30 g mentega tawar
• 50 g gula pasir
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung terigu

Cara membuat:

• Siapkan loyang segi empat atau bundar 20 cm. Semir mentega, taburi tepung terigu.
• Adonan Cokelat: Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Angkat.
• Masukkan gula, aduk hingga rata.
• Tambahkan telur satu per satu sambil kocok pelan hingga rata.
• Masukkan campuran tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
• Adonan Keju: Kocok cream cheese, mentega bersama gula hingga lembut.
• Masukkan telur, kocok rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata.
• Taruh adonan cokelat dan keju berselang-seling dalam loyang.
• Gores dengan pisau hingga terbentuk pola marmer.
• Panggang dalam oven panas 180 C selama 50 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 20 potong

Sumber : food.detik.com

Es Krim Kati

Bahan-Bahan : 150 gram kelapa setengah tua 600 ml santan, dari 2 butir kelapa 200 gram gula pasir 1 sendok teh garam 1 sendok teh vanili l0 gram jeli/gelatin 300 ml air panas Cara Mengolah : 1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan. 2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk. 3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat. 4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata dan dinginkan. 5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit. 6. Simpan dalam freezer. Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim): 1. Tempatkan adonan dalam wadah 2. Masukkan ke dalam freezer. 3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser. 4. Masukkan kembali ke dalam freezer. 5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut. Sumber : .resepkita.com

Kue Ape

Bahan dan Bumbu :
* Terigu Segitiga Biru / Gunung Bromo 200 gr
* Tepung beras 100 gr
* Santan 350 ml
* Gula 200 gr
* Soda kue 1/2 sdt
* Garam 1/2 sdt
* Vanilli 2 buah
* Kismis secukupnya
* Daun pandan secukupnya
* Daun suji secukupnya

Cara Memasak :
* Aduk rata tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam. Tuang santan perlahan-lahan sambil diuleni.
* Masukkan soda kue.
* Tuang ke cetakan yang telah dipanasi dari tengah ke pinggir dengan bantuan sendok sayur sampai mendapatkan kulit tipis.
* Taburkan kismis, tutup, masak hingga matang.

Tips:
* Untuk mendapatkan kue ape yang bagian tengahnya menggunung, gunakanlah penggorengan yang kecil yang cekungannya cukup dalam.
* Gunakanlah terigu berprotein sedang, seperti Segitiga Biru / Gunung Bromo.

Sumber : Bogasariflour.com

Selada Marinera

Bahan:
150 gr daging ikan kakap, potong dadu
150 gr udang kupas
3 sdm air jeruk nipis

2 sdm angciu
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 bh cabai merah besar, buang biji iris bulat
3 bh cabai hijau besar, buang biji iris bulat
50 gr acar timun, iris tipis
50 gr acar bawang putih, iris tipis

Agar-agar:
700 ml air
2 bgk agar-agar bubuk
4 sdm gula pasir
1 sdt garam
½ sdt lada halus
1 sdt mustard
1 sdm saus cabai
150 gr yoghurt

Saus Pelengkap:
100 gr saus thousand island
50 gr acar timun cincang halus

Cara Membuat:
1. Rebus kakap dan udang sampai matang (10 menit), angkat dan tiriskan. Campur dengan garam, gula, air jeruk, dan angciu, aduk rata.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, acar timun, acar bawang, aduk rata. Diamkan selama 5 menit. Tiriskan.
3. Rebus agar-agar, gula, garam, lada, mustard, dan saus cabai sampai mendidih. Lalu masukkan yoghurt, aduk rata.
4. Tuang campuran cabai dan ikan ke dalam agar-agar. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang berlubang tengah yang sudah di basahi air. Dinginkan adonan sampai beku.
6. Hidangkan bersama saus.

untuk 6 orang

oleh: Nuraini W

Sumber : tabloidnova.com

Creamy Coffee Orange

Bahan I:
2 sdm coffee instant
100 ml air panas
2 sdm cokelat bubuk

Bahan II:
100 ml fresh cream/susu kental manis
4 sdm selai marmelade/ jeruk
200 ml es batu

Bahan III:
1 bh jeruk sunkist, potong
2 sdm cokelat bubuk
whepped cream secukupnya

Cara membuat:
1. Larutkan bahan I, aduk rata, masukkan bahan I dan bahan II dalam alat penghalus, haluskan hingga es hancur.
2. Masukkan dalam gelas hingga 3/4 penuh, beri whepped cream, tabur cokelat bubuk dan beri potongan jeruk sunkist.

Untuk 2 gelas

Sumber : tabloidnova.com

Barangko Ayam

Bahan:

½ ekor ayam, bersihkan, potong jadi 10 bagian
5 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
6 bh bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis
2 btg serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
50 ml
1 btr telur
daun piasang untuk pembungkus
Haluskan:
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 sdt lada
1 sdm air asam
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan bawang merah, bawang putih, serai, telur dan bumbu halus, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 3 sendok makan adonan ayam, lalu bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang.

untuk 6 orang

oleh : Nuraini W
Sumber : tabloidnova.com

Mie Ayam

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Sumber: resepmasakanku.com

Sate Ayam

Bahan :

• 1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
• 3 siung Bawang putih (haluskan)
• 3 siung Bawang merah
• 5 btr Kemiri
• 5 sdm Kacang tanah (digoreng)
• 3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
• 4 sdm Air
• Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
• Tusukan sate secukupnya

Cara Memasak :

• Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
• Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
• Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
• Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
• Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
• Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
• Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
• Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
• Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.

Sumber: resepmasakanku.com