Kue Ape

Bahan dan Bumbu :
* Terigu Segitiga Biru / Gunung Bromo 200 gr
* Tepung beras 100 gr
* Santan 350 ml
* Gula 200 gr
* Soda kue 1/2 sdt
* Garam 1/2 sdt
* Vanilli 2 buah
* Kismis secukupnya
* Daun pandan secukupnya
* Daun suji secukupnya

Cara Memasak :
* Aduk rata tepung terigu, tepung beras, gula, dan garam. Tuang santan perlahan-lahan sambil diuleni.
* Masukkan soda kue.
* Tuang ke cetakan yang telah dipanasi dari tengah ke pinggir dengan bantuan sendok sayur sampai mendapatkan kulit tipis.
* Taburkan kismis, tutup, masak hingga matang.

Tips:
* Untuk mendapatkan kue ape yang bagian tengahnya menggunung, gunakanlah penggorengan yang kecil yang cekungannya cukup dalam.
* Gunakanlah terigu berprotein sedang, seperti Segitiga Biru / Gunung Bromo.

Sumber : Bogasariflour.com

Selada Marinera

Bahan:
150 gr daging ikan kakap, potong dadu
150 gr udang kupas
3 sdm air jeruk nipis

2 sdm angciu
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
3 bh cabai merah besar, buang biji iris bulat
3 bh cabai hijau besar, buang biji iris bulat
50 gr acar timun, iris tipis
50 gr acar bawang putih, iris tipis

Agar-agar:
700 ml air
2 bgk agar-agar bubuk
4 sdm gula pasir
1 sdt garam
½ sdt lada halus
1 sdt mustard
1 sdm saus cabai
150 gr yoghurt

Saus Pelengkap:
100 gr saus thousand island
50 gr acar timun cincang halus

Cara Membuat:
1. Rebus kakap dan udang sampai matang (10 menit), angkat dan tiriskan. Campur dengan garam, gula, air jeruk, dan angciu, aduk rata.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, acar timun, acar bawang, aduk rata. Diamkan selama 5 menit. Tiriskan.
3. Rebus agar-agar, gula, garam, lada, mustard, dan saus cabai sampai mendidih. Lalu masukkan yoghurt, aduk rata.
4. Tuang campuran cabai dan ikan ke dalam agar-agar. Aduk rata.
5. Tuang ke dalam loyang berlubang tengah yang sudah di basahi air. Dinginkan adonan sampai beku.
6. Hidangkan bersama saus.

untuk 6 orang

oleh: Nuraini W

Sumber : tabloidnova.com

Creamy Coffee Orange

Bahan I:
2 sdm coffee instant
100 ml air panas
2 sdm cokelat bubuk

Bahan II:
100 ml fresh cream/susu kental manis
4 sdm selai marmelade/ jeruk
200 ml es batu

Bahan III:
1 bh jeruk sunkist, potong
2 sdm cokelat bubuk
whepped cream secukupnya

Cara membuat:
1. Larutkan bahan I, aduk rata, masukkan bahan I dan bahan II dalam alat penghalus, haluskan hingga es hancur.
2. Masukkan dalam gelas hingga 3/4 penuh, beri whepped cream, tabur cokelat bubuk dan beri potongan jeruk sunkist.

Untuk 2 gelas

Sumber : tabloidnova.com

Barangko Ayam

Bahan:

½ ekor ayam, bersihkan, potong jadi 10 bagian
5 bh cabai merah, buang biji, iris tipis
6 bh bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis
2 btg serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
50 ml
1 btr telur
daun piasang untuk pembungkus
Haluskan:
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
1 sdt lada
1 sdm air asam
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur ayam dengan bawang merah, bawang putih, serai, telur dan bumbu halus, aduk sampai rata.
2. Ambil selembar daun pisang, taruh 3 sendok makan adonan ayam, lalu bungkus bentuk tum, semat atasnya dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang.

untuk 6 orang

oleh : Nuraini W
Sumber : tabloidnova.com

Mie Ayam

Bahan - bahan :

1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang diperlukan :

3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri

Bahan untuk membuat Kaldu:

2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt penyedap.
Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm.
Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Note :
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

Sumber: resepmasakanku.com

Sate Ayam

Bahan :

• 1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
• 3 siung Bawang putih (haluskan)
• 3 siung Bawang merah
• 5 btr Kemiri
• 5 sdm Kacang tanah (digoreng)
• 3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
• 4 sdm Air
• Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
• Tusukan sate secukupnya

Cara Memasak :

• Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
• Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
• Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
• Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
• Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
• Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
• Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
• Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
• Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.

Sumber: resepmasakanku.com